La street-food incontournable
À goûter absolument : dholl puri (pain créole aux lentilles jaunes), faratha, mine frit (nouilles sautées), gato pima (beignets épicés), alouda (boisson au lait de basilic).
Plats principaux à découvrir
La cuisine mauricienne raconte l'île : influences créoles, indiennes, chinoises, françaises, malgaches. Rougaille, vindaye, cari, achards, bol renversé, briani, daube, poissons grillés frais.
Douceurs et boissons
Gâteaux saudaye, alouda glacée, rhum arrangé aux fruits locaux. Le rhum mauricien se déguste après repas ou en cocktail avec fruits de saison.
Distilleries de rhum à Maurice
Les cinq distilleries à visiter pour comprendre le rhum mauricien.
Où manger comme un local
Port-Louis, Mahébourg et les marchés donnent les meilleurs raccourcis. Ne réduisez pas Maurice au buffet d'hôtel. Vous ratez la moitié du voyage.
Le marché central est le meilleur endroit pour goûter la street-food mauricienne.